Cestoviny a paradajky – neodmysliteľný základ talianskej kuchyne. Tento jednoduchý recept má mnoho variácií s olivami, kaparami či rôznymi druhmi syra, rovnako dobre však funguje aj s konopnými semienkami pečenými s morskou soľou. Tie omáčke dodávajú originálnu chuť a prirodzene sa dopĺňajú s bylinkami aj výraznou arómou plesňového syra.
SUROVINY
1.) 250 g penne
2.) malá cibuľa
3.) strúčik cesnaku
4.) 300 ml pasírovaných paradajok
5.) 120 g plesňového syra
6.) 2 lyžice pražených konopných semienok
7.) bazalka, bobkový list a tymián
8.) nové korenie
9.) lyžička kryštálového cukru
10.) olej
POSTUP
1.) Cibuľu a cesnak nakrájame najemno. Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak a na miernom plameni restujeme, kým cibuľa nezosklovatie.
2.) Pridáme pasírované paradajky, konopné semienka, bylinky, ochutíme novým korením a kyslosť paradajok zmiernime cukrom. Ak je omáčka hustá, možno ju v priebehu varenia podlievať vodou. Kým sa omáčka varí, pripravíme cestoviny.
3.) Pred dovarením cestovín do omáčky vmiešame rozmrvený syr, z ktorého si trochu necháme bokom. Omáčku netreba dochucovať soľou, nakoľko ju obsahuje syr aj konopné semienka. Cestoviny scedíme a vmiešame do omáčky.
4.) Na tanieri servírujeme so zvyšným syrom, čerstvou bazalkou a kvapkou olivového oleja.
Náš tip: do omáčky sa obzvlášť hodí gorgonzola, výborne sa v nej rozpustí a dodá jej prenikavú chuť.
Autor / kuchtič Martin Makara
Tak ochutnaj naše pečené konopné semienka s morskou soľou a objavuj nové chute s ich použitím v tomto alebo iných receptoch!
Chcem skúsiť konopné semienka nelúpané
